颱風天

颱風天，大家腦中的印象應該就是停電、點著蠟燭吃泡麵吧？這印象好像是個廣告灌輸的，我也被這樣的印象影響，說到颱風，好像總應該吃吃泡麵應景，不過，颱風天也是有想要吃大餐的時候。

之前友人介紹過美福肉品，遇到颱風天，想來，在家試試應該不為過，畢竟幾百塊的晚餐，用來當作週末大餐，好像不錯？於是，週六當天，就驅車前往內湖採買，當時外面風雨還好，所以開車上路人還是不少就是，也有不少去淡水玩要回市區的人，路上還是小塞了一下。

到了美福現場，看到不少肉品，牛羊豬都有，在冰櫃裡的牛肉都是US Choice等級，一般來說只要好好料理，都有不錯的表現，當然你要吃到 US Prime 的話，可是要先跟小姐問過，或者去網站挑就是，於是，我挑了四塊最划算的霜降牛小排(Boneless Short Ribs)、給我妹的黑毛豬豬排跟紐西蘭羔羊排，還有沙朗(Sirloin)、菲力(tenderloin)、紐約客(New Yorker)各一塊，這樣總共才1500新台幣，其實非常划算啊，倒是小姐看我一個人買那麼多肉，大概以為我是個大胃王吧？

到家之後，肉都先丟冷凍庫，只拿要吃的份，晚上睡前放到冷藏庫退冰，根據他們的說法，大概退冰5~8小時，就可以了，多放的話，血水(不是血哦，是溶於水的肌紅蛋白，血在宰殺時已經放掉了)會流失更多，不過因為我是真空包裝沒拆的狀況解凍，所以就沒管那麼多，不過我是有把冰箱溫度調低一點，怕他解凍太快。(牛肉解凍的相關說明可以看看紐西蘭牛肉的官方說明)

睡到中午起床，準備開始料理牛肉，先拿出牛肉，拆開包裝暴露在空氣裡，讓他接觸空氣"潤化"，也就是讓冷凍的肉恢復原本鮮紅的顏色，因為肌紅蛋白會氧化，所以真空冷凍時是紫紅色，但是解凍之後氧化會變成鮮紅，待20~30分鍾氧化後，就會變成暗紅，也可以透過這個步驟來看看你買的牛肉是不是有在宰殺後快速冷凍。

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解凍前的樣子->解凍後

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潤化前 --> 潤化後

接著就簡單了，準備好平底鍋，直接下鍋煎嘍，因為牛肉有很多的油脂，所以不用再多放油了，免得製造油煙，待鍋熱了，轉中火，下鍋兩面各煎個90秒，大約就是五分熟(Medium)，不過這種幾分熟，據說只有台灣有啊，國外只有全生(Raw)、兩分(Rare)、三分(Medium-Rare)、五分(Medium)、七分(Medium Well)、全熟(Well Done)幾種。

煎好的樣子


O.K.起鍋之後，灑上現磨的胡椒跟鹽，就可以大快朵頤啦!


只吃牛肉好像有點單薄？於是另外用柴魚片、豆腐、日本味增、加上一點點香菇柴魚露跟味霖煮了味增湯。


來我家借住的友人Yudaka，自備了單一純麥威士忌(Single Malt Whisky)來喝。


我這個不喝酒的...喝青草茶.....


最後，送上颱風天的路景，證明我這真的是篳路藍縷的出門買回來的大餐啊~~

足跡

有時在想，Blog到底要寫什麼？ 是感想、是文章、還是一時的悸動？
沒有靈感時，要逼著自己記下東西嗎？(看我的發文頻率就知道我沒法這樣)

可是有靈感時，若不能馬上記下，一過了，不是忘了、就是已沒有當初的感動，
這時再寫下來，就只是強說愁而已....

那該怎麼辦呢？只好用手邊現有的紙筆、網路，記下那隻字片語，
存進Blogger的後台成為草稿，等待下一次類似的悸動來把它完成，
所以我的後台裡頭，有著好多長長短短、有標題或是沒標題的文字，
甚至句子，等著我哪天，把他們挖出來，完成他們~

希望所有的聲音，都能被聽見，希望所有的想法，都可以被看見~

(所以，我該來記下，我聽過的音樂跟書籍吧：）)

從心

生活中有太多的感動被忽視，有太多的感動沒有被傳達...

或許是因為太忙碌了，所以不想停下腳步去看看眼前的夕陽，
或許是因為太孤單了，所以不想面對會動人的景象，免得落下淚來，

我們都在找個藉口不去面對真正的自己，但被忽視的自己，
還是會痛的，所以，當聽到了對味的音樂，看到了一句鑽進心底的話語，
發現了一個回憶的景象，那真實的自己，還是會停下腳步，為自己哭泣

因為那是從心底發出的感動、從心底油然而生的感受，也是讓自己之所以為自己的理由....

因為從心啊，都是從心啊~

Waltz for Debby

喜歡爵士樂，而手邊的許多的爵士樂中，有兩張非常適合入門者聽的，其中一張是Stan Getz的「Getz/Gilberto」，另外一張，就是Bill Evans Trio的Waltz for Debby。

相較於Stan Getz的風風雨雨，Bill Evans的這張專輯，可以說是平順許多，在爵士樂的十大入門唱片裡，穩穩當當的待著，不只是因為他的音樂，更因為音樂背後的舒適。

要形容Bill Evans這個人，我想我還是引用大師的話。

在唱片中，伊文斯的演奏好的沒話說。人類的自我(而且還可能是抱著許多問題的自我)，透過所謂才華這過濾裝置，變成稀有的美麗寶石紛紛掉落地上的樣子，我們可以清晰地歷歷目擊。

---村上春樹/爵士群像

若你抱著欣賞的心情，放出來聽，或許你會覺得那是個優雅、輕鬆、舒適的音樂，很好聽，但是，「這首歌真的那麼棒嗎？」，你會有這樣的疑問，但音樂跟環境心境是相關的，若在適當的地方，適當的時候，那你的體驗又完全不同，所以，我來說說這首歌的魔力時刻。

我的前一份工作是雜誌編輯，每到截稿時，熬夜校稿是常有的事情，有次我們加班到凌晨一點多還在等稿子，大家都疲累到一個程度，這時我的同事還在趕一篇專題，需要測試好幾台床頭音響，便跟我要了張CD，我連想都沒想，就把Bill Evans 的Waltz for Debby交出去。

我告訴他，直接放第二首歌，「Waltz for Debby(Take 2)」，音樂響起，大家還沒有反應，音樂的背景出現了幾聲清咳，杯盤相碰的聲音，Evans的鋼琴輕輕、淡淡的流洩而出，周圍突然開始變得安靜，大家都注意到，這邊有個不．一．樣．的．聲．音．

音樂進行了幾十秒，Double Bass跟鼓聲開始加入，大家都停下手邊的工作，抬起頭來望著我跟我同事，我們兩個站在音響邊，一邊享受音樂一邊沈浸在輕鬆中，彷彿凌晨一點的加班是種很舒適的環境般，我們也才發現周圍安靜了下來，大家都望著我們，一會兒，音樂結束了，總編走了過了，問我這音樂是哪張CD？。

執編跟其他編輯，也一併圍了過來，問我去哪邊入手這張音樂的，短短的一首歌，卻讓已經耗盡氣力的大家又有了生氣，你說，是不是很奇妙？

今天，加班加的很累，又想到這首歌，於是我把Youtube翻了出來，找到了這首歌，放上了Blog，寫了這篇日記，紀念一首我這麼喜歡的歌，紀念曾經這麼美好的舒適，也紀念在我人生中陪我度過許多夜晚的輕快。



影片的音質跟音樂或許急促了點，但，唱片裡頭的樂曲卻閒適許多，有機會，去找CD來聽聽吧，：）

了解

互相瞭解乍聽很難，實際做了發現好像很簡單，相處久了才會發現真的很難，瞭解只能到表面，要再深入，就需要相當多的努力，進新公司的時候，公司舉辦了新人訓練，在副總一堂課的講義上，我看到了這個句子。

魚對水說：你看不見我的眼淚，因為我在水裡。
水對魚說；我能感覺到你的眼淚，因為你在我心中。

有時我們總以為對方不夠瞭解自己，但實際上，是自己不知道對方正在為自己落淚吧....
後來，我找了完整的文章，貼在底下~

魚和水的愛戀

魚對水說：你看不見我的眼淚，因為我在水裡。
水對魚說；我能感覺到你的眼淚，因為你在我心中。
我不是魚，你也不是水。你能看見我寂寞的眼淚嗎？

魚對水說：我永遠不會離開你，因為離開你，我無法生存。
水對魚說：我知道，可是如果你的心不在呢？
我不是魚，你也不是水。我不離開你是因為我愛你。
可是，你的心裡有我嗎？

魚對水說：我很寂寞，因為我只能待在水中。
水對魚說：我知道，因為我的心裡裝著你的寂寞。
我不是魚，你也不是水。我寂寞是因為我思念你。
可是，遠方的你能感受到嗎？

魚對水說：如果沒有魚，那水裡還會剩下什麼？
水對魚說：如果沒有你，那又怎麼會有我？
我不是魚，你也不是水。沒有你的愛，我依然會好好的活。
可是，好好的活並不代表我可以把你忘記。

魚對水說：一輩子不能出去看看外面的世界，是我最大的遺憾。
水對魚說：一輩子不能打消你的這個念頭，是我最大的失敗。
我不是魚，你也不是水。現在的我只想要一個一輩子的承諾。
可是，你負擔得起嗎？

魚對水說：在你的一生中，我是第幾條魚？
水對魚說：你不是在水中的第一條魚，但卻是在我心中的第一條。
我不是魚，你也不是水。我們都不是彼此生命中的第一個，
可是，你知道嗎？你卻是我第一個想嫁的人。

魚對水說：你相信一見鍾情嗎？
水對魚說：當我意識到你是魚的那一刻，就知道你會游到我的心裡。
我不是魚，你也不是水。我以為我對你的愛不會長久，因為那是一見鍾情。
可是，我錯了，感情如酒，越封越濃越長久。

魚對水說：為什麼每次都是我問你答？
水對魚說：因為我喜歡在問答中讓你瞭解我的心。
我不是魚，你也不是水。為什麼你總是讓我等待？
難道你不知道，等待=失去信心=放棄。

如果我是魚，而你是水，那該多好！水永遠都知道魚的想法，因為魚在水心裡。
但是我不是魚，你也不是水。你永遠都不知道我的愛，
因為我也許根本就不在你的心裡。

魚說，我喜歡在天空裡飛翔，其實魚只是誤把天空的湛藍當作海水的清澈
魚說，我不懂愛情，其實魚的呼吸吞吐的都是戀愛的物語
魚說，我沒有眼淚，其實感覺凝固在水裡，淚在心裡
魚說，我沒有愛過你，其實每朵浪花翻騰的都是你的影子